尼尔森勋爵酒厂 (Lord Nelson Brewery)

尼尔森勋爵美酒饭店 (Lord Nelson Brewery Hotel) 是澳大利亚最古老的啤酒厂，因获得殊荣的天然爱尔啤酒闻名全球。它仅采用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造（不添加任何糖、防腐剂或添加剂），保证酿出 100% 天然啤酒。

1986 年，尼尔森勋爵美酒饭店 (Lord Nelson Brewery Hotel) 被现在的管理人接任，包括总经理 Blair Hayden。在一张 1852 年拍摄的照片的帮助下，新任管理人让这间精美的旧酒馆重现殖民时期的辉煌。照片上显示了一面壮观的砂岩外墙，以及囚犯在当地开采出的毛石上凿刻的痕迹。

酿酒过程从酒店酒窖的麦芽浆桶开始，然后在酒吧后方的啤酒厂进行爱尔啤酒发酵，并直接在酒窖下熟成，在嫩啤酒间陈放，最后送达一层酒吧内的啤酒龙头。